GASTRONOMIK TURIZM XIZMATLARINI RIVOJLANTIRISHDA XALQARO STANDARTLARNING OʻRNI
Keywords:
gastronomik turizm, xalqaro standartlar, xizmat sifati, oziq-ovqat xavfsizligi, gigiyena, mehmondo‘stlik, turizm infratuzilmasi, marketing strategiyasi, milliy taomlar, innovatsion yondashuvlar.Abstract
Mazkur maqolada gastronomik turizm xizmatlarini rivojlantirishda xalqaro standartlarning ahamiyati va ularning amaliy qo‘llanilishi tahlil qilinadi. Xususan, xizmat ko‘rsatish sifati, oziq-ovqat xavfsizligi, gigiyena talablari hamda mehmondo‘stlik madaniyatini shakllantirishda xalqaro standartlarning o‘rni yoritiladi. Shuningdek, rivojlangan davlatlar tajribasi asosida gastronomik turizmni takomillashtirish yo‘llari, innovatsion yondashuvlar va marketing strategiyalarining ahamiyati ochib beriladi. Tadqiqot natijalariga ko‘ra, xalqaro standartlarni joriy etish turizm xizmatlari sifatini oshirish, turistlar oqimini ko‘paytirish hamda milliy gastronomik brendni rivojlantirishda muhim omil hisoblanadi.
References
Kotler, P., Bowen, J.T., Makens, J.C. Marketing for Hospitality and Tourism. Pearson Education, 2017.
Hall, C.M., Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, N., Cambourne, B. Food Tourism Around the World: Development, Management and Markets. Butterworth-Heinemann, 2003.
UNWTO (World Tourism Organization). Global Report on Food Tourism. Madrid, 2012.
ISO 9001:2015. Quality Management Systems – Requirements. International Organization for Standardization, Geneva.
ISO 22000:2018. Food Safety Management Systems – Requirements for any organization in the food chain. ISO, Geneva.
FAO/WHO. Food Safety and Quality Systems in Developing Countries. FAO, Rome, 2019.
Richards, G. Food and the Tourism Experience: The OECD-Korea Workshop. OECD Publishing, 2012.
Long, L.M. Culinary Tourism. University Press of Kentucky, 2004.
OECD. Tourism Trends and Policies. OECD Publishing, 2020.
Henderson, J.C. Food Tourism Reviewed. British Food Journal, 2009.
O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining turizm sohasini rivojlantirishga oid qarorlari va farmonlari (so‘nggi yillar).
O‘zbekiston Respublikasi Turizm qo‘mitasi ma’lumotlari va hisobotlari.
Karimov, I.A. Yuksak ma’naviyat – yengilmas kuch. Toshkent, 2008.
Abdullayeva, M., Xudoyberdiyev, S. Turizm asoslari. Toshkent, 2020.
Rasulov, A. Mehmonxona va restoran xizmatlari menejmenti. Toshkent, 2021.
ISO22000 : 2018. Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari - oziq-ovqat zanjiridagi har qanday tashkilotga qoʻyiladigan talablar - ISO
Oʻzbekiston Respublikasi OʻRQ - 549 - sonli qonuni - Tashkent. Qonun hujjatlari maʼlumotlari milliy bazasi.
ISO 9001: 2015. Sifat menejmenti tizimlari - talabalar - ISO.
Oʻz DTS 3286:2018 ,,Halal ʼʼ oziq-ovqat mahsulotlariga qoʻyiladigan umumiy talablar - Oʻzstandart agentligi.
UN turism (2024) Gastronomik turizm zamonaviy tendensiyalari va muammolar - Madrid UN tourism nashriyoti.
HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Points) - oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda xavfli omillarni tahlil qilish va nazorat qilish tizimi boʻyicha uslubiy qoʻllanma.
Petrini.K.(2001) Slow food ( taʼmga boʻlgan etibor - New York. Kolumbiya universiteti nashriyoti.
